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スイーツノート No.2(価格=\1,470) (ID=2)

判型 A4変
頁数 128頁
価格 定価1,470円(本体1,400円)
ISBN 978-4-416-80869-6
在庫の有無 あり
内容紹介
特集は「トップパティシエのスイーツ100」。登場するパティシエ:辻口博啓、鎧塚利彦、島田 進、柳 正司、サントス・アントワーヌ、川口行彦、杉本都香咲、和泉光一、他
特集は、「トップパティシエのスイーツ100」。新しいスイーツを生み出すトップパティシエたちのスイーツ作りの現場から、スイーツを発想するアイデアの源泉やその哲学、テクニックを明らかにします。登場するパティシエ:辻口博啓氏、鎧塚利彦氏、島田 進、柳 正司氏、川口行彦氏、サントス・アントワーヌ氏、和泉光一氏、杉本都香咲氏、高木康政氏。