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パティシエのためのスイーツ用語辞典(価格=\2,484) (ID=15)
ラ・ヴィエイユ・フランスの木村シェフ監修のスイーツ用語集

パティシエのためのスイーツ用語辞典表紙
スイーツ制作の現場で使われるフランス語をまとめたスイーツ用語集。パティシエや学生に向けて、現場でよく使われる用語解説を中心に、技法などもまとめた実用的フランス語辞典。また、英語にも対応しており、英語との名称の違いなども比較することができる。内容面には、ラ・ヴィエイユ・フランスの木村シェフを監修にむかえ、木村シェフの経験から現場で使われる場合のフランス語の略語やどのようなシチュエーションで使われるかなどの解説も加えて、より現場で使う際の視点を盛り込んだパティシエに役立つ内容。